- Le repas
- L'agneau
- Desserts
- Chocolats
- Gâteaux
Après la traditionnelle chasse aux œufs et malgré votre gourmandise, il vous reste de nombreux chocolats dont vous ne savez que faire. Pas de panique, on vous dit tout sur le chocolat et sa durée de conservation.
Pâques est fini, laissant derrière elle des chocolats en tous genres. Si vous avez adoré les saveurs des maitres chocolatiers, vous ne finirez pas toutes ces gourmandises. Heureusement, en prenant quelques précautions, le chocolat se conserve bien.
Les changements de température, l’ennemi du chocolat
Qu’il soit blanc, noir ou au lait, praliné ou fourré, le chocolat se plait à une température stable, entre 15 et 18 degrés. En effet, le chocolat n’aime pas les brusques changements de température.
Vous remarquerez que dans ces cas-là, le chocolat a tendance à blanchir. Même chose si vous le conservez au frigo : dès que vous le sortirez, le chocolat va « suer » et devenir blanc.
L’humidité est, elle aussi, un grand ennemi du chocolat. Donc, gardez-le au sec, de préférence dans une boite hermétique afin de le protéger des odeurs qu’il va naturellement absorber, et des bactéries.
La durée de conservation du chocolat
Tous les types de chocolats ont une durée de vie différente. Pour profiter pleinement des goûts des œufs en chocolat, mieux vaut les déguster huit jours maximum après leur achat.
Le chocolat au lait peut être consommé durant six mois. Après cette date, il commence à perdre en saveur. Enfin, le chocolat noir est le champion de sa catégorie puisqu’il se conserve jusqu’à un an et demi.
Petite exception avec les œufs au chocolat fourrés à la crème : étant plus sensible à la prolifération des bactéries, il faut absolument les garder au frigo et les consommer sans attendre.
À lire aussi :
- Ces astuces sont les meilleures pour utiliser vos restes de chocolat de Pâques !
- Sauce au chocolat de longue conservation
- Conservation des truffes